9 、皮酱
14 、凤爪
10 、家享蚝油 ，受地式茶
4 、道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱蚝油，凤爪
15 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎小葱，皮酱放入鸡爪 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。
11 、锅中加水，
13、
2 、白糖 ，
16 、再开火重复直至炸好。烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐，
胡椒粉。花椒 ，麦芽糖 ，蒜瓣 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝 ，鸡精 ，老抽，白糖 ，少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好。处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，如果想省事不去也行 。一片香叶 ，豆豉洗净 。一颗八角 ，
4 、老抽，白醋，
7 、
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，去除鸡骨 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2、
3 、青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，麻油。
3、
6 、加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎，
8、豆豉拌匀 。在锅中倒入油 ，
做法 ：
1 、生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁：生粉 ，其它按自已的喜好调整就好。
12、豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5、加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，蒜粒 ，胡椒粉拌匀。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1、放入生抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，