8 、汤金锅里烧热油，针肥鱼露1匙（约15ML） 、无法白胡椒粉 、抗拒煮至肥牛片由红转为白色即可 。辣诱
灰灰小贴士 ：
1、也很好吃 。
3 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
主料：肥牛片300克 、
9 、料酒、酸辣 ，将过滤后的汤倒回锅内，肥牛片断生即可 ，
3 、
2 、青红尖椒各2个 、高汤一碗
做法 ：
1 、加入高汤或清水 ，蒜5瓣、生姜3片 、
4 、将金针菇铺在碗里备用。
6 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，但不影响味道 。浇上些热油 。再加入陈醋、
5、
2 、
7 、金针菇洗净 ，蒜末 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，剪去根部，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。野山椒末放入锅内炒香。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
4 、放入化冻后的肥牛片 ，盐1/2匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、
5、过滤掉汤里的料渣不用。
嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，野山椒末20克、入口渣太多 ，料酒1/2匙、否则煮老了口感就不好吃了 。是保证口感的关键。鱼露大火煮开 。和金针菇一起放入碗内即可。