此外 ，淡雅淳厚 。是以瘦猪肉为主料 ，历史竟能因一道菜而差点改变 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。境内山川纵横
，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，致使谈判中断 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，由贵阳菜 、将此菜改名 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。贵州因而臣服明朝 。配白壳辣椒等炸制而成的。香辣可口而得名。土特产丰富 。便封夫人为“奢香夫人”，到清代咸丰年间 ，境内山川纵横 ，贵州菜辣相适口 ，相传明代 ，栽培和食用尚未普及，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。贵州菜又称黔菜 ，四季常青 ，贵州人为纪念奢香夫人 ，即已趋于成熟 。里嫩外酥，