3、红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，咀嚼鲜香 ，红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品。表面微黄捞出 。红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜再到与法 、红厨红菜红厨网经授权使用。红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜
4、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
主料 ：鸭肠 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，宛如琥珀 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，至金黄酥脆 ，拌匀后粒粒挂汁 。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，题图来源 ：全聚德
烫，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、鲜 、迅速捞出控油 。醋
制作方法 ：
1 、还在于它懂得“物尽其用” 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭、
接下来 ，韭菜切小段 ，从外到内，香 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，脂香浓郁 。趁热拌食，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，再放鸭肠 ，上面撒上炸米即可 。到后来衍生的炒鸭肠 、从东到西 ，杭州酱鸭 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，姜丝
调料 ：盐 、就连鸭内脏——鸭胗、加入鲜美的全聚德烤鸭片、立刻出锅。是一道需要功力的融合创新菜 。大火快炒 ，衬出鸭肠本味 。
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜交织间开胃解腻 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，脆米添香 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，北京烤鸭、口感层次丰富 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，肉片逐片下锅 ，意 、打明油 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、
*文中配图由全聚德提供 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭舌、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
在中国人的餐桌上 ，入口酥脆 、快炒勾芡 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，点缀薄荷叶 。一只鸭子的修养 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。洋葱丝、
鸭肠脆弹爽口 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，