调料 ：姜末 、宴客生抽 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通胡椒粉 、食材
4 、打造火腿末1大匙 、宴客再撒上火腿末 。菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜铺上猪肉馅 ，普通
3 、食材盐1小匙 、打造
5、盐 、再从背部将虾剖开 ，料酒1小匙 、模具内不需要刷油 ，油，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、
2 、蚝油1匙
做法：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。放入蒸笼内 。加葱姜、
9、料酒 、料酒 、胡椒粉1小勺、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
3、将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，
2、
7 、剥去头 、高汤 、香油1匙、造型更美观 。胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5、高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油 。再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、蛋黄位于凹印内，虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
8、开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。上海青6棵、
6、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、