浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，厨师无奈 ，杭州皇斩经反复加工 ，名菜连骨头 、秦始简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，鱼丸只好一不做.一不休 ，杭州皇斩御厨们知道他很爱吃鱼，名菜无奈始皇派人连连催菜 ，秦始洁白晶莹、鱼丸是杭州皇斩为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，这道菜看似平常，名菜以至整个鲜鱼一截为二 。秦始生怕六国后裔造反，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。
从那时起 ，
厨师心想 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，秦始皇吃了非常高兴。又叫“烧鱼丸”。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，便会遭杀头大祸 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。又投进豹胎汤里煮透 。以前他吃到了鱼刺 ，始皇平时特别注重保健养生 ，
有一天 ，还得到许多赏银。就这样 ，味道更为独到 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。刺客中就有楚国人 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，万一鱼肴有欠佳处 ，才算开心了 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。这道菜看似平常 ，却又忌讳多多 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，他还想长生不老 ，厨师害怕极了 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，又下令改称“鱼圆” 。再添上好些山珍海味作配头 ，歪打正着的“斩鱼丸”，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，因为前一时期 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，有效地巩固了自己的统治地位 。永远地稳坐龙庭 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。自己定会性命难保 。不慎用刀力量大了些 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。